Atum grelhado ao molho de maracujá e limão siciliano, suflê de batata doce com molho de tomate picante, enroladinho de ricota com maionese françesa
Ingredientes:
Atum
Semente de gergelim preto
Semente de mostarda
Maracujá
Limão siciliano
Mel
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo:
Corte o atum (filé) e tempere com sal e
pimenta. Coloque a semente de gergelim com a semente de mostarda em um
prato. Misture e passe em toda a borda do atum. Frigideira pré
aquecida. frite o atum até que fique cozido dos dois lados. Para
fazer o molho, passe o maracujá em uma peneira e reserve. Coloque o suco
de dois limões sicilianos em uma panela e deixe ferver, coloque o mel
e o maracujá. Deixe reduzir. Sirva o molho por cima do atum.
