Salmão marinado com salada fatuche

Salmão marinado com salada fatuche

Ingredientes:

Salmão

Suco de laranja

Azeite extra virgem

Cebola roxa

Alcaparra

Pimenta dedo de moça

Cebolete Francesa

Modo de preparo:

Retire a pele do salmão, com uma faca bem afiada corte fatias no sentido contrario as fibras, assim fica mais fácil o peixe se manter firme.Para o molho esprema a laranja (passe em um coador), coloque o azeite, as alcaparras, a cebola roxa e a pimenta dedo de moça (bem picadinha) feito isso, mexa bem e coloque sobre o salmão. O segredo é deixar o peixe marinando na geladeira (coberto com papel filme por uma hora) para fazer o cozimento a frio e absorver bem o sabor do  molho, depois é só colocar no prato e enfeitar com a cebolete.

Vinho Cave de Pedra Adaga - Merlot

 O Vinho Cave de Pedra Winery Adaga Merlot apresenta um vibrante rubi profundo remetendo a tons de jovialidade. Pronto para se beber, porém com bom potencial de guarda, apresenta muita delicadeza no palato, com espaço para melhorar no decorrer do amadurecimento.
PS- a qualidade é excelente com um custo beneficio que vale a pena, uma delicia de vinho nacional

Endereço:
Linha Leopoldina, 315
Vale dos Vinhedos - 95700-000 - Bento Gonçalves/RS

Horário de atendimento:
De segunda a sexta, das 8h às 17h30min.
Sábados, domingos e feriados: das 9h às 18h.

Fone: (54) 3459.1267 / (54) 3459.1268

Penne Al Green

Penne (grano duro) ao molho de espinafre e especiarias, bacon e queijo minas (canastra) ralado na hora


http://www.youtube.com/watch?v=FHTDSKS3zVc

 http://www.youtube.com/watch?v=sCXEtvbJkkY

Mil folhas de framboesa

mil folhas com calda de redução de framboesa e limão siciliano

ingredientes:
massa folhada

para o creme:
6 ovos
100 gramas farinha de trigo (peneirada)
250 gramas açucar
100 gramas açúcar de confeiteiro 
1 fava de baunilha (essência)
1 litro de leite

modo de preparo:
leite na panela, misture a essência e deixe ferver, em outro recipiente misture os outros ingredientes até formar uma massa homogênea. com o leite quente coloque aos poucos a massa mexendo sem parar. deixe a panela no forno até engrossar. depois de pronto colocar na geladeira por uma hora. usar um saco plástico de confeiteiro para colocar o creme nas camadas. servir com uma redução de geleia de framboesa e limão siciliano.

Risoto de camarão rosa e manga

Risoto (vinho branco e caldo de legumes) com camarão rosa (pimenta de cheiro e tomilho), manga e salsinha fresca

Salmão ao curry

Salmão enrolado em fatias de berinjela grelhada ao molho curry (manteiga, curry, uva passa,cebola roxa, alho e limão siciliano) acompanhado de chips de batata doce com alho poró e dill frito em azeite extra virgem